| 人類文化廳農業生態展示區一角有個影片放映教室，除了輪流播放「回顧臺灣農業」與「謝天－臺灣人的米食文化」兩部影片外，還有幾個展示櫃，結合漢人歲時節令與臺灣米食文化，用模型訴說關於臺灣人的故事。再過幾天就是農曆五月五日，我們就從端午節開始來介紹臺灣人的米食文化。 端午節展示櫃最上方可以看見一幅描繪掛青與綁粽子習俗的風俗畫，櫃子裡展示了肉粽、鹼粽、香包、掛青(艾草、芙蓉、榕葉)、雞蛋等5項與節慶習俗相關的物件，其中的肉粽與鹼粽都是以米為原料製作。 「粽」這個字以米為部首，說明它是一種以米為主的食物。臺灣粽分成北部粽、中部粽跟南部粽。北部粽被認為是真正在臺灣發展出來的粽子，是將泡過水的米與香料與餡用油炒到半熟後再包起來蒸熟，與南部粽直接包好後水煮不同，做好的粽子比較油，味道比較鹹，口感接近油飯，但香味濃郁，深受許多人喜愛，但因為比較費工，現在比較少見了。鹼粽是用糯米和鹼劑製作，通常不包餡，成品黃色，吃起來有彈性，食用時沾糖粉或糖漿。 「粽」與「中」發音相近，加上端午節與臺灣學生的考期相近，所以有很多地方都會讓學生包粽子，祈願他們考試包中，這是近些年才有的習俗，也許將來會跟中秋烤肉一樣，成為臺灣文化中特殊的一環。 私家檔案
臺灣人的米食文化－端午節
展示區域：農業生態 | 
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