2020年12月3日 星期四

港澳美食特輯:吃進王謝堂,吃進百姓家


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港澳美食特輯:吃進王謝堂,吃進百姓家

【編輯室報告】這是最壞的時代,也是最好的時代
【精彩封面故事】星馬:在民族熔爐,熔爐民煮


     
 
文_旅讀編輯部 繪_希拉/ 旅讀中國



電影《桃姐》一幕,劉德華與一群老同學回味著桃姐的「滿漢全席」,滷牛舌、八寶鴨、水蟹蒸蛋、芋頭糕,在在是市井地道的住家菜,喚起許多香港市民對於家常料理的懷念。隨著時代腳步愈發繁忙,許多人都淡忘了那段煲湯總是得煲上三、四個小時的日子。在這座城市裡,什麼事情都要忙都要急都要快,唯獨烹煮這件事要不忙不急不快。從高檔筵席、住家菜色到街頭小食,港澳美食裡自是能夠品出不隨時間褪色的黃金年華。一本不起眼的紅色小書,成了美食業界的必爭之地,咸認是餐飲業界最具影響力及公信力的評比,繼而引發「摘星旅行」的風潮。餐盤裡的豔異繽紛絕美至善,在在逃不過評審委員的火眼金睛。如此這般高規格檢視,在於料理是時間凝結的片刻,是旅行永恆的記憶,是主廚生命的哲學,是諸多故事的總和。而米其林選擇落腳之處,每每意謂通過美食殿堂認證。香港與澳門,則是兩岸第一、亞洲第二個獲選地區,宴飲水準可見一斑。


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【編輯室報告】
這是最壞的時代,也是最好的時代
有的人是,酒店紅利多不勝數,對於異國文化卻是錙銖必較;有的人是,大門不出二門不邁,單只一顆求知若渴的心,就能抵達世界彼端。旅與不旅,恐怕不是空間的概念,而是時間的概念。非典才去,新冠又來。封關鎖國的日子裡,固然會有那麼一瞬,覺得自己亟需一趟飛行、一次出走,把目的地當作許久未見的友人一般地想念。但恐怕也是一個契機,拾回那個視為「理所當然」的家人,然後珍而重之──原來,前進日韓星馬是旅行,在臺灣吃遍日韓星馬是旅行,在辦公室樓下打包麻醬麵與貢丸湯當然也是。這是最壞的時代,也是最好的時代。我一直如此深信。 ...

【精彩封面故事】

星馬:在民族熔爐,熔爐民煮
近年,星馬美食幾成顯學。不單兩國出品的即食麵每每席捲知名部落格「The Ramen Rater」全球十大泡麵榜單;肉骨茶與油雞飯品牌一間一間地開;班蘭蛋糕與咖椰抹醬成為旅行必備手信;以南洋風味為基底、一新市場眼界的創意星馬餐廳屢獲國際殊榮;乃至零食點心亦開始進軍各大網站購物車,誰家的鹹蛋黃魚皮不是一打一打、半箱半箱地買?風潮所及,周邊產品應運而生,鹹蛋黃可頌、鹹蛋黃雪糕、鹹蛋黃蝴蝶酥、鹹蛋黃爆米花紛紛出爐。如果說,新加坡政府通行英語、華語運動兩大政策相繼落實,擋也擋不住的是對於美食的渴求。諸多方言經由餐飲這個載體保留下來,反而才是真正的族群融合。 ...
 
   
     
     
 

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    英國皇室


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    【編輯小語】 得來速點餐
    【英語學習Plus】 英國皇室
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    得來速點餐

    北美許多地方地廣人稀,日常生活常常需要以汽車代步,因此得來速窗口(Drive Through)在北美是很常見的點餐方式。

    有趣的是,各種車道駕駛窗口服務不是只有速食連鎖店才有,美國有一些銀行也提供得來速窗口服務,可以想像跑銀行時不用離開駕駛座就能方便的辦完事情嗎?

    今年因為疫情的影響,歐美許多餐廳沒辦法讓客人內用,原本就很受歡迎的得來速、外送服務業績因此大大翻倍。這也拯救了一些原本因為疫情而要被迫關店的小餐廳和咖啡廳,讓他們可以靠外送、得來速服務繼續維持生意。

    ★得來速點餐英文可以這樣說:

    I'd like two cheeseburgers to go.
    我要兩個起司漢堡外帶。

    Can I replace the fries with onion rings?
    我可以把薯條換成洋蔥圈嗎?

    No lettuce in my sandwich, please.
    我的三明治不要萵苣。

    Can I have extra mayonnaise on it?
    可以多給我一點美乃滋嗎?

    Is your family size meal big enough for four adults?
    你們的家庭號夠四個大人吃嗎?

    ★店員確認餐點可能會問:

    Would you like to upgrade your meal to the large size?
    您要改成大號餐嗎?

    Would you like to go for the meal deal?
    你要點套餐嗎?

    How many pieces of chicken nuggets would you like?
    您要幾塊雞塊?

    Would you like sugar and cream with your coffee?
    您的咖啡要加糖和奶精嗎?

    ────── 節錄寂天講堂「得來速點餐」
     

    英國皇室──留存至今的君主制 England's Royal Family: A Monarchy in the Modern Age

    The United Kingdom has the most well-known royal family in the world. Right now, the UK (England, Scotland, Wales, and Northern Ireland) has a queen, Queen Elizabeth II. Although the royal family does not hold political power, they represent British culture and history. During Queen Elizabeth's rule, which began in 1952, she has been admired for her dedication to her royal duties and to the British people. Her son, Prince Charles, is next in line for the throne.

    As the future king, Prince Charles has been in the public eye almost as much as the queen. When he married Lady Diana Spencer in 1981, people around the world watched the wedding. Princess Diana, as she became known, was admired for her style and beauty. More notably, she brought attention to problems around the world, including landmines, AIDS, and leprosy. Her work to help others led to her nickname, the People's Princess. After her divorce from Prince Charles, she died in a car accident in 1997. People around the world mourned the death of the beloved People's Princess.

    Some British people feel that the royal family is obsolete, since its members no longer hold any political power. But there are also those who still adore the royals. Diana and Charles's sons, William and Harry, are known for having their mother's warmth and humanity. Prince William, the oldest and second in line to the throne, married a woman who is not from a noble family, Kate Middleton. Both William and Kate are known for being hands-on parents to their three children. Their eldest son, Prince George, will be king one day. Prince Harry also married a regular person, an American named Meghan Markle. William and Harry are following in their mother's footsteps to make the royal family relatable to ordinary people.


    英國擁有全球聞名遐邇的皇室家族。現今,英國(由英格蘭、蘇格蘭、威爾斯和北愛爾蘭組成)的君主是伊莉莎白二世女王。雖然皇室家族並不握有實質政權,但他們代表了英倫文化與歷史。伊莉莎白女王自1952 年開始執政後,她對自己皇室職責與英國人民的奉獻,一向令人敬佩。而她的兒子查爾斯王子是下一個王位繼承人。

    身為未來國王的查爾斯王子,受到萬眾囑目的程度不亞於女王。1981 年他與黛安娜.史賓瑟女爵結縭時,全球都在觀看這場世紀婚禮。黛安娜王妃,或大家熟知的黛妃,因其處事作風與美貌而令人仰慕,尤其是她讓大家注意到世界各地的問題,包括地雷、愛滋病與痲瘋病等。黛妃援助他人所做的奉獻讓她擁有「全民王妃」的別稱。黛妃與查爾斯王子離婚後,於1997 年的一場車禍中香消玉殞。全世界均哀悼這位備受愛戴的全民王妃之逝世。

    有些英國人認為皇室家族沒有存在的必要,因為皇室成員不再掌有任何政權;但也有人民仍然崇敬皇室。威廉和哈利是黛安娜與查爾斯之子,均以繼承母親和藹親民的性格聞名。身兼長子與第二順位繼承人身分的威廉王子,迎娶了非貴族出身的凱特.米道頓。威廉和凱特在教養三個孩子方面均親力親為。他們的長子喬治王子,有朝一日也會繼承王位。哈利王子的妻子亦為平民,也就是來自美國的梅根.馬克爾。威廉王子和哈利王子都追隨其母的腳步,態度親民,引起一般民眾對皇室的認同感。

    ──────選自《英語閱讀技巧完全攻略1【二版】(16K+1MP3)》
     
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