 | 實體商圈策略
商圈很重要，但別忘了你的商品力更重要。要讓客戶購買使用後，覺得值回票價。感受到CP值高或體驗價值高，才會有後續的口碑推薦與回購率，讓我們有機會累積客戶群。餐飲業的日本前輩提出一個概念：「一流產品、二流商圈、三流租金」，意思是當你產品夠好，就算你的店在租金較低的二流商圈，一樣可以吸引到夠多客戶，讓店面可以賺錢。
一個品牌門市要在商圈維持生存，持續購買的老顧客數是一項重要指標。唯有優質穩定的購買體驗，才能讓客戶持續購買。這樣的累積的老客戶數，是門市經營的重要資產。不少知名品牌甚至投資大筆預算與人力去經營會員制，創造對品牌忠誠的粉絲會員，如星巴克、全家超商、路易莎咖啡等等。但最忌諱的，就是創造出負面口碑的客戶，不但不會回購，在網路時代，更容易壞事傳千里。
商圈選擇中，直營連鎖的型態，多數有資本門檻與技術門檻，對客群要深度經營，如超商、超市、餐廳與專賣店等等，對商圈人口密度與地點選擇就比較挑。而加盟連鎖，則需要足夠的展店數量，以達成供貨的規模經濟效益。例如連鎖飲料與早餐店，挑選的商圈地點，多數是集客力強，但也較有競爭。
新型態的生態圈
行動網路普及與資訊科技發達，消費行為已經以了更新的改變，讓商圈已經不只是指實體商圈，商圈距離也不再只是地理位置遠近的概念。只要金流、物流與資訊流可以接觸到準客戶的地方，都是我們的「商圈」。
網路與實體通路中，品牌會與客戶產生互動，創造體驗的地方，都是我們跟客戶的價值接觸點。傳播通路中，除了傳統媒體外，還有主流的社群媒體或自建的App服務軟體。而銷售通路，除了實體店外，更有直營網路店或電商平台。連鎖品牌在以客戶為中心的前提下，對外會有接觸與服務客戶通路的改變。
對不少連鎖餐飲業來說，以前商圈地點的重點，都在客戶的方便性。現在只要Uber eat或Food panda外送可以到的地方，都是商圈範圍。
對內，會有營運模式的調整。如連鎖餐飲導入無人點餐機，現場自行點餐付款，一次完成。也結合手機APP的訂餐與外送，並提供更多的會員服務。店內的行政與店務工作，儘量都交給系統、軟體與設備去處理，而讓門市人員可以專注在客戶的現場服務。
零售業中，直營連鎖比較適合新零售，無論實體與網路通路來的客戶，都是公司的客戶。而在加盟連鎖體系中，會有商圈競爭保護的約定，讓同一個品牌的加盟店不會有惡性競爭的問題。但新零售中，網路通路來的客群，若在加盟連鎖品牌的體系中，就比較會有業績爭議產生。
陳其華老師最新力作 「開店創業」 （想追求自我成長的企業人士，請看新局企管網的 EZ 有聲課）
| 
沒有留言:
張貼留言