2021年臺灣米其林指南小觀察

2021年10月28日星期四

2021年臺灣米其林指南小觀察

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	• 【精彩封面故事】2021年臺灣米其林指南小觀察
	• 【發現心臺灣】大地縱谷農遊趣：幸福花東 • 【特別報導】紅山古玉考





	文_旅讀編輯部圖_視覺中國、123RF、柯炳鐘 / CTPphoto 受全球疫情影響，為米其林指南擔任評鑑工作的「秘密客」恐不便進行跨境移動──可想而知，本地出身的「秘密客」或因此提升，連帶對評選結果產生影響。除卻星星的起落，今年的榜單汗還有那些地方值得大家共同關注呢？每逢評鑑結果揭曉之時，總是幾家歡樂幾家愁，今年也不例外。而在本屆的評選當中，連續數年蟬聯一星的老字號中菜餐廳「大三元酒樓」以及主打亞洲創意料理的MUME，雙雙掉出星群之外，不啻讓許多憑論家跌破眼鏡──一來固然緣於密探制本身的不可徵驗性，二來揆諸兩家餐廳的表現，大三元酒樓在新一代接班後，勉力修繕內裝、進行異業合作，從而拓展年輕客層；MUNE 則維持一貫水準，在今年「亞洲50大最佳餐廳」的評選中甚至掄得第十五名佳績（全臺最佳）……得此失彼的情況，難免引發各界議論。更多精彩內容請翻閱《旅讀》No.116【尋味亞洲米其林】誠品、金石堂、博客來熱賣中，或線上【火速訂購】



	【發現心臺灣】大地縱谷農遊趣：幸福花東一邊是浩瀚無垠的太平洋，一邊是層巒連綿的海岸山脈，花東因為秀麗壯美的景色而有「臺灣後花園」之美譽，每年吸引無數人前來觀光踏青。不過，這裡可不只有山川美景，依靠其得天獨厚的縱谷地形，在農業方面也打出了響亮名氣。當秋風吹進花東縱谷，中央山脈與海岸山脈間便展開一場耀眼的金黃大秀。一排排金黃稻穗，隨風搖曳起他們婀娜的身姿，在翠綠的青山間跳著連雲門舞集都必須前來取經學習的大地之舞……。這個世世代代滋養著東部人民的富饒谷地，不僅擁有豐富的自然資源以及獨特的人文資產，其間的農田更孕育出香甜彈牙的好米。近年來結合農產與旅遊，致力發展「農業旅遊」，讓前來後山散心的人們能親身體驗花東這片土地的美好... 【特別報導】紅山古玉考在紅山文化之前，人們對於中華歷史上溯夏商周約四千年、黃河就是中華文明的起源之說法深信不疑，這個觀念隨著1920年代河南仰紹文化的出土更為加深。直到1980年代，經碳十四測定「牛河梁遺址」竟距今達五千五百年，此發現震驚考古圈，不僅將中華文明史提前了一千餘年，也把中國古代史的研究從黃河流域擴大到了燕山以北的西遼河流域。可以說，紅山文化的出現有助於顛覆過去「中原、黃河流域是中華文化的起源」的主流觀點，使中華文明起源的追尋找到新的線索與思考，由此出土的紅山玉器更是研究古代玉雕技術的重要參照，種種原因，使其考古成果獲評「中國廿世紀一百項考古大發現」之一 ...

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