勇氣雜貨商行：來一份勇氣燒 傳遞台灣勇氣精神

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2023/01/24 第608期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份  |  能力雜誌網站 精選文章 勇氣雜貨商行：來一份勇氣燒 傳遞台灣勇氣精神 乙木羊農牧：傳遞台灣豐饒物產 「乳禾食」集結青農力量   勇氣雜貨商行：來一份勇氣燒 傳遞台灣勇氣精神 文/黃泓嘉 攝影/莊震烽 途經中壢休息站小憩漫步的旅人們，會發現有排醒目的黑貓向你招手，走近一看，是勇氣雜貨商行的店名與一隻豎起中指的黑貓，這樣的搭配組合令人不禁莞爾一笑。店裡濃郁的蛋香味撲鼻而來，讓人回想起小時候總吵著要媽媽買一份的雞蛋糕，像是著魔似的已經買了一份店家稱為「勇氣燒」的貓咪造型雞蛋糕，咬下一口紮實的口感、綿密的紅豆餡料加上Q彈的麻糬，回憶起兒時的幸福時光。 勇氣雜貨商行在因緣際會下進駐中壢休息站開展店面，也和店名中的「勇氣」2字不謀而合，勇氣雜貨商行老闆陳頌欣自豪說到：「恐懼如病毒般傳染，那勇氣也應該如此，於是我創立勇氣雜貨商行。」而中壢休息站鄰近桃園機場，匯聚來自天南地北的旅客，於是有了代表台灣勇氣的「勇氣燒」誕生，藉由他們購買勇氣、傳播勇氣，進而將勇氣「傳遞」至世界各處。 嚴選台灣職人產品 50年始終如一 陳頌欣創辦勇氣雜貨商行前，是位跑遍全台371個鄉鎮市區的採訪記者，深入報導台灣各種小人物現況，說起他的創業經歷可說是天外飛來一筆，位於人生低谷全身只剩4,000元的陳頌欣，憑著一股「我沒什麼可以失去的」的精神，毅然決然的開始創業之路。 因為豐富的採訪經歷，了解台灣有許多蘊藏職人精神的在地美食，從四重溪鹹蛋開始，到現在的50年專業飛機餅乾；天然蔬果汁（泥）製成的彩虹麵；老中藥行的滷包、防蚊包等，這些店家長年堅持只做一樣產品、用最有機的方法、最天然的古法製作，這種充滿勇氣的選擇跟勇氣雜貨商行的理念不謀而合，於是陳頌欣將這些台灣在地特色產品、鄉村工藝品、懷舊童趣雜貨集結在此進行販售。 最初陳頌欣創業也是一路跌跌撞撞，真正的白手起家從零開始，不會就四處去上課，跟各行各業的老闆們學習，笑稱自己是「知識的拾荒婦」，因為他什麼都不懂，只能把握每一次上課、請教機會，就算是一點知識的碎屑，我也要奮力去拾取。這條創業之路雖然到現在也仍舊艱辛，但也是有許多認同他理念的貴人相助。點睛設計總監韓世國就是其中之一，他認為現今企業最缺乏的就是「勇氣」，於是推薦勇氣雜貨商行參加「中小企業服務優化與特色加值計畫」，並擔任顧問執行輔導專案，從「視覺規劃、食品開發、包裝設計」，3方面著手幫助陳頌欣推廣其傳播勇氣的理念。 孤注一擲 可服用的勇氣「勇氣燒」 韓世國相信透過設計的力量可以加值產品的豐富度、趣味性，將陳頌欣的勇氣理念具體呈現並落實到每一處角落。當時因有機會進駐中壢休息站，韓世國與陳頌欣討論後決定從開發輕食這一 塊產品開始，對於陳頌欣來說，勇氣不是複雜的東西，更不是華麗的產品，應該是最簡單的滋味與回憶，而什麼最能代表台灣人的勇氣，「雞蛋糕」這項傳統小點馬上浮現腦海。 韓世國開始著手設計輕食模具、新包裝紙盒，不同於傳統雞蛋糕，在外型上韓世國也參照招牌店貓⸺_福福的設計延伸而出，透過2D平面圖設計、3D立體建模能聚焦於設計表現，韓世國充分與陳頌欣協調溝通，從設計理念到整體印象絲毫都不馬虎。不過他們馬上遇到一個難題，就是「福福」這個模具因其複雜程度，有50%的機率會開模失敗，這樣前期投入的成本就等於打水漂了，但陳頌欣還是毫不遲疑地說：「那就做吧！」 最終勇氣燒順利誕生，之所以會命名為「勇氣燒」，因為勇氣雜貨商行就是在販售台灣人的勇氣，當顧客說請給我一份勇氣燒，就像在服用勇氣一般給人前進的力量。韓世國開發勇氣燒的模具外，也協助設計「福福貓永續禮盒」並榮獲2022金點設計獎標章，使用廢棄紙材做成的紙漿為原材料，做成勇氣雜貨商行品牌禮盒，響應保護地球的環保概念，落實循環永續。 帶走勇氣 傳播勇氣 使用勇氣 陳頌欣一直把勇氣雜貨商行當成一個勇氣的流通平台與管道，像是其學習古早味雜貨店的「抽當」活動，顧客購買產品時可以選擇留下一句勇氣的話語，就能抽當隨機獲得小禮物，而這句勇氣的話語會被印製放入每一件產品當中，也就是說來勇氣雜貨商行購物，能獲得商品＋勇氣，1＋1的概念，希望顧客帶走勇氣，能運用在生活中的不如意與挑戰之中。 像是我們賣出冰棒時會隨手附贈勇氣紙條，常會有顧客看到話語時當場落淚，也有一位女生看了勇氣紙條後為了中途貓咪去讀獸醫研究所。「原來每個人平凡的勇氣可以有如此大的力量鼓舞人心，我們開店就是在流通這種力量。」陳頌欣如此說道。 「我非常感謝有『中小企業服務優化與特色加值』這項計畫，能讓我們創業者能大膽嘗試心中的理念與想法。」因為資源缺乏加上機會成本巨大，這種新嘗試假如踏錯就有可能就此倒閉。但計畫中有資金補助加上專業顧問查缺補漏，將業者的想法具體落實並具有可執行性，最大限度的將失敗機率降低，猶如堅實的後盾讓創業者能放膽去做。「假如不是這筆資金與計畫，勇氣燒未必會成功」，陳頌欣說道。 【完整內容請見《能力雜誌》2023年1月號，非經同意不得轉載、刊登】 乙木羊農牧：傳遞台灣豐饒物產 「乳禾食」集結青農力量 文/邱惠姍　攝影/莊震烽 飽滿光滑的土雞蛋、香濃營養的羊奶優格、晶瑩剔透的白米、新鮮採收的翠綠蔬菜，琳瑯滿目的食材擺滿溫馨小店面，這裡是台中新開幕的食材選品店「乳禾食」，店家集結在地青農品牌，為消費者嚴選高品質的台灣農特產，要讓大家吃得更好更健康。 疫情開啟青農合作契機 一群人走得更長遠 「我們就像打群架的概念。」乳禾食創辦人黃怡菁笑著形容，身為羊牧場第二代，幾年前她返鄉協助家中牧場「乙木羊」轉型，銷售才剛有起色卻遭逢疫情衝擊，疫情最嚴重的2021年中，小農市集活動全數取消，消費者也不敢出門，購物通路全面停擺。眼見不少人生計受影響，家中有冷藏車的黃怡菁靈機一動，與認識的青農談合作，「我蒐集小農產品做蔬菜箱配送給消費者，澱粉、蛋白質、蔬菜、水果等一應俱全，結果大受歡迎。」黃怡菁笑著說。 團結就是力量，小農合作的模式滿足顧客需求也成功打破銷售僵局，黃怡菁開始思考「蔬菜箱」在後疫情時代該如何延續，「開新門市」的念頭也逐漸在心中浮現。黃怡菁表示，乙木羊在台中榮總有門市，專門販售羊奶及羊奶做成的奶酪、布丁、吐司、餅乾等乳製品，營養豐富的羊奶受到有保養需求的消費者歡迎，雖在醫院通路銷售亮眼，卻也使產品很難接觸到一般消費族群，如果開一間新門市，兩個問題都能迎刃而解。 2021年底開店計畫正式萌芽，黃怡菁也結識了極思設計總監洪瑞駿，共同規劃發想新門市與新品牌，最終形塑出結合乳（羊奶）、禾（糧食）、食（料理）的全新品牌「乳禾食」。「我原本想說是否要沿用『乙木羊』品牌，但我要發展的不只羊奶，而是整體酪農業，我想將羊奶優格、起司與在地食材一起做成美味料理，創造更多的服務價值。」黃怡菁說。 銷售☓用餐☓料理教室 色香味品嘗小農的辛與優 新門市選擇在台中市南區，１樓是銷售門市、２樓是用餐區、３樓則是光線明亮的廚房兼料理教室，不僅可以舉辦活動，也能接受消費者預訂製作健康餐盒。黃怡菁透露之所以會販售料理，是從過往行銷經驗學到消費者行為模式，「我拍過很多做菜的影片，在社群網站也分享食譜，但都比不上直接把料理做給客人吃，讓他們直接感受食材的好。」黃怡菁笑著說。 黃怡菁口中的好食材，多是以中部地區為主，在量販通路買不到的特色小農品牌，他透露選品過程必須了解對方的經營理念，觀察生產、製作環境是否優良，與乳禾食想服務的客群是否一致，符合條件才能結成志同道合的夥伴，「乳禾食選品多數都有產銷履歷，也幾乎都是百大青農的產品，我們要求養殖水產不能用藥，也儘量地產地銷，為消費者把關好產品。」黃怡菁說。 乳禾食的群聚合作夥伴，包括具優良肉羊場認證的豐園羊牧場、放牧友善的育誠蛋品、有機無毒栽種的愷式好米、合作在地酪農業的DIDA CREAMERY、專精米食料理研發的翔豪味食品，致力於農山漁村輔導的魚樂天地及負責數位行銷的聚亮創新科技，「每個夥伴都有自身的專長，我熟悉市場端，有些很會寫文案、畫繪本、做行銷，有些擅長辦活動或提供輔導意見，大家彼此互補，讓更多人看見我們的農特產品。」黃怡菁自信地說。 耳目一新笑臉LOGO 食農教育在地紮根 新品牌想使消費者留下印象，透過出色的視覺設計是最快的途徑之一，洪瑞駿與黃怡菁來回討論後，決定強調店家的親和力與新鮮多元的食材，設計出色彩亮麗又散發柔和氛圍的品牌LOGO，「最下方是一張笑臉，頭上有羊、雞、魚、蔥、蘿蔔、蘑菇等農林漁牧等食物，就像是乳禾食一直在思考如何帶給消費者最好的食材，最後以手繪風格傳遞溫度感。」洪瑞駿說。 LOGO外型也埋了彩蛋，「仔細看整個LOGO，會發現它像一個手提袋，傳達品牌鼓勵『去包裝化』的消費行為，希望將環保理念融入青農品牌中。」洪瑞駿說，他也透露，乳禾食正在大量蒐集廢棄廣告帆布，請熱心志工手工縫製成大型購物袋，將堅韌耐用的廢材料重複使用，未來可以應用在乳禾食的包裝計畫中，例如加入會員送購物袋等，以實際行動表達品牌支持環保的決心。 組建好共同努力的團隊，品牌定位也規劃完畢，專案過程看似一帆風順，卻沒想到門市工程大幅延宕，原本計劃8月底完工，9月開幕試營運，卻因裝潢工班缺人，完工時程一延再延，此時又遇到電視台邀約拍攝，不想放棄難得的行銷機會，黃怡菁只能咬牙苦撐，「我們直到拍攝當天早上都還在刷油漆，10月初才把店面的細節全部修完，終於正式開幕。」黃怡菁苦笑著說。 她表示因店面坪數不大，開幕當天只邀請合作團隊的成員參加，她做了一桌料理請大家品嚐，許多夥伴都無償贊助食材，還有咖啡師朋友用義式濃縮搭配羊乳，泡了美味的羊奶拿鐵，讓所有人印象深刻，「只是一個小活動，大家都特地排開時間來相聚，還有人前一天半夜趕來幫我布置場地，現場氣氛很溫馨，也能感受大家努力推廣在地食材的心意。」黃怡菁說。 儘管門市不在熱鬧的商業區，黃怡菁仍對未來充滿信心，以社區經營為競爭優勢，舉辦試吃會促進在地交流，提供會員優惠並開團購推廣產品，也會聽洪瑞駿的建議多參與市集活動增加曝光度，用「行動展店」的模式召集更多消費者認同乳禾食的理念，齊心支持台灣農產品。 【完整內容請見《能力雜誌》2023年1月號，非經同意不得轉載、刊登】 •經典電影「大國民」傳媒大亨的城堡——赫斯特城堡 自駕遊（Road Trip）是我最喜歡的旅遊方式之一，開到哪玩到哪，非常的自由。這次從舊金山開到聖路易歐比斯波（San Luis Obispo），其中的一程沿著加州一號公路行駛，順道拜訪了傳媒大亨的城堡-赫斯特城堡。 •2年來首見腸病毒重症！出現5警訊要儘速就醫 適逢國內的防疫措施逐漸解封，各種流感、病毒流行風險逐漸提高。雖然目前正值冬天，但仍須提醒爸媽們提防腸病毒的威脅，若出現5大警訊，要儘速帶孩子到醫院就醫，以免錯過黃金治療時間。

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